Infobuero Zoeliakie

Koch- und Backbuch bietet über 100 Rezepte

Familien trifft die Diagnose Zöliakie häufig aus heiterem Himmel. Wenn eines der Kinder auf Gluten reagiert, heißt es, von heute auf morgen die Ernährung umzustellen. Aber was bleibt, wenn das Brot vom Bäcker oder die Nudeln und das Müsli aus dem Supermarktregal krank machen? Auch Susanne Weimer-Koschera hat sich das gefragt, als bei ihrer Tochter Zöliakie diagnostiziert wurde. Ihre Erfahrungen, Tipps und Rezepte geben Mutter und Tochter in dem Buch „Zöliakie bei Kindern: Das Kochbuch“ (TRIAS Verlag, Stuttgart. 2012) weiter.

Wie erkläre ich meinem Kind, was ihm fehlt, fragen sich viele Eltern. „Marleen haben wir … Continue Reading

Für viele Menschen ist die Diagnose Zöliakie ein Schock. Sie denken, dass durch eine Glutenunverträglichkeit zwangsläufig Genuss und Geschmacksvielfalt aus ihrem Leben verschwinden werden. Doch oftmals ist genau das Gegenteil der Fall! Durch die gründlichere Beschäftigung mit der eigenen Ernährung erschließen sich oftmals ganz neue Geschmackswelten.

Keine Angst vor Veränderung
„Nirgendwo ist der Mensch konservativer, als da, wo es um den Magen geht“, sagt der Volkskundler Wilhelm Heinrich Riehl. Kein Wunder also, dass die Diagnose Zöliakie erst einmal tiefe Verunsicherung bei vielen Betroffenen auslöst. Es sind Fragen wie: „Muss ich ab jetzt für immer auf mein geliebtes Brot verzichten?“, „Sind Restaurantbesuche überhaupt … Continue Reading

Die Zöliakie ist in den Fokus der Pharmaindustrie gerückt. Noch vor wenigen Jahren sah der Sachverhalt so aus, dass diese Erkrankung den Pharmaunternehmen gänzlich unbekannt oder sogar als wenig attraktive Nischenindikation eingestuft war.

Das hat sich zum Glück geändert. Heute arbeiten verschiedene Unternehmen und Kliniken weltweit an der Entwicklung eines Medikaments zur Behandlung der Zöliakie. Dabei werden verschiedene Ansätze verfolgt. Einer beruht auf der These, dass Gliadin-Peptide zwischen den Dünndarm-Schleimhautzellen hindurch zum Bindegewebe gelangen, wo sie Zöliakie auslösen. Der im Medikament enthaltene Wirkstoff soll diese Passage blockieren und den Darm abdichten, damit die Gliadin-Peptide die schädliche Wirkung nicht entfalten können. Andere … Continue Reading

Meldung von food-monitor, 08.09.11

Brotunverträglichkeiten haben in den letzten Jahren zugenommen. Neben Zusatzstoffen kann auch das im Getreide enthaltene Klebereiweiß Gluten zu allergischen Reaktionen auf Brot führen. Bei Gluten-Allergikern schädigt das Klebereiweiß die Darmzotten langfristig und führt bei Betroffenen unter anderem zu anhaltenden Beschwerden wie Durchfällen und Magenkrämpfen. Lange Zeit galt für Zöliakiekranke daher ein lebenslanger Verzicht auf Brot. Zwischenzeitlich hat die Backbranche jedoch Brotsorten, Backmischungen und auch Mehle auf Mais-, Buchweizen-, Soja-, Maniok-, Amaranth-, Kastanien- oder Reis-Basis entwickelt, die auch bei Glutenunverträglichkeit genossen werden dürfen.

Da diese so genannten “Pseudogetreide” kein Gluten enthalten, das beim Brotbacken für … Continue Reading

Ein Thema, was nicht unmittelbar mit Zöliakie zu tun hat, für viele Menschen, auch solche mit Gluten-Unverträglichkeit, aber oft auch ein Problem darstellt.
Gerade Berufstätige haben meist keine Zeit und keine große Lust mehr, nach dem stressigen Arbeitsag sich zusätzlichen Stress in Form von intensiven Sportaktivitäten oder Gesundheitsaktionen anzutun. Die Couch ruft und die Chipstüte…

Genau für diese Gruppe gibt es jetzt ein Ernährungscoaching, das berufsbegleitend über einen längeren Zeitraum eine Änderung der Ernährung und eine Gewichtsabnahme bzw. ein Halten des Normalgewichtes anstrebt. www.abnehmen-berustaetig.de wird von einer Ernährungswissenschaftlerin beratend durchgeführt und kann ab sofort für 10 … Continue Reading

Anlässlich des 30-jährigen Firmenjubiläums von Dr. Schär fand am 12. und 13. April 2011 der erste Glutenfree World Summit am Hauptsitz in Südtirol statt. Im Rahmen der Veranstaltung wurde das Dr. Schär Institute erstmals vorgestellt, eine der Initiativen von Dr. Schär, die sich zukünftig auch mit dem erweiterten Spektrum der Reaktionen auf Gluten, der sogenannten Gluten Sensitivity, befassen wird.

Seit nunmehr genau 30 Jahren engagiert sich Dr. Schär in Sachen Zöliakie und glutenfreie Ernährung. Pünktlich zum Jubiläum wurde das Corporate Design von Dr. Schär neu gestaltet und das Unternehmen präsentiert sich erstmals mit einer Website als führender Produzent glutenfreier Lebensmittel unter … Continue Reading

Das Marktvolumen von Zöliakie-Produkten liegt z.Zt. in Deutschland bei etwa 40 Mio EUR. Kenner schätzen, dass es in den nächsten Jahren deutlich wachsen wird, denn die Zahl der Betroffenen bzw. die Zahl der Menschen, die wissen, dass sie betroffen sind, wird weiter steigen. Gründe sind die bessere Diagnostik und ein steigendes Bewusstsein für die Glutenunverträglichkeit.

Aus diesem Grund rückt das Nischensegment der Glutenfrei-Produkte auch immer mehr in den Fokus des klassischen Lebensmittelhandels. Das Handelsunternehmen Tegut z.B. hat inzwischen etwa 50 glutenfreie Produkte im Sortiment, Globus produziert inzwischen eigene glutenfreie Backwaren und investiert in spezielle Backstuben in seinen Märkten.

Dr.Schaer, Marktführer bei glutenfreien … Continue Reading

Heute mal ein paar Infos speziell für die Männerwelt, die ja ab und zu auch ihre Probleme haben soll und dann nach Lösungen sucht. Wenn man von Zöliakie betroffen ist, kann das schon gewisse Schwierigkeiten mit sich bringen.
Zum Glück gibt es Nahrungsergänzung glutenfrei – von ViaBiona – und für die speziellen Männerprobleme auch die entsprechenden Seiten und Produkte:

www.testoviril-testosteron.de
www.hyperviril-potenz.de
www.prostata-support.de
www.schnarch-frei-viabiona.de

Wobei alle Themen auch durchaus ein Thema sein könnten für die mitleidende Frauenwelt (beim Schnarchen mal ganz eindeutig)

Die Provamel Bio Soja Joghurtalternativen bieten glutenfreien Genuss
Von Provamel gibt es jetzt noch mehr Vielfalt bei den Bio Soja Joghurtalternativen.
Bio Soja Joghurtalternative Apfel-Grüner Tee und die Bio Soja Joghurtalternative mit
Ballaststoffen Orange-Banane.
Alle Joghurtalternativen von Provamel, auch das Spezial-Sortiment mit Cerealien und Ballaststoffen, sind garantiert glutenfrei. Die neuen
Sorten sind seit März 2011 bundesweit im Naturkostfachhandel erhältlich. Apfel-Grüner Tee wird im 500 g Becher angeboten, Orange-Banane mit Ballaststoffen gibt es im 4 x 125 g-Gebinde.

Die Joghurtalternative Apfel-Grüner Tee schmeckt cremig leicht und erfrischend fruchtig nach grünem Apfel, neuartig kombiniert mit einem Hauch von grünem Tee. Sie ist pur ein Genuss, schmeckt … Continue Reading

Meldung der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft in humannews

So wird es auch ohne Gluten ein unbeschwerter Urlaub

Der Sommer naht und damit auch die nächste Urlaubsreise. Für Millionen Deutsche heißt es bald Koffer packen und ab in den Süden. Nicht ganz so einfach ist das für die über 300.000 Bundesbürger mit Zöliakie. Betroffene müssen auf Verschiedenes verzichten, auch im Urlaub. Das bedeutet jedoch nicht Verzicht auf unbeschwerte Ferien. Entsprechende Tipps und Informationsmaterialien gibt es von der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG).

Generell gilt:
Urlaubsvorbereitung
Die DZG bietet PocketGuides für mehr als zehn Städte in Deutschland mit einer Auflistung geeigneter Restaurants, Einkaufsmöglichkeiten, Hotels und Jugendherbergen an.
Praktische … Continue Reading